奶汤碰网鲫鱼

菜系及功效：东北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 通乳食谱 术后食谱
口味：奶汤咸鲜      
工艺：侉炖
奶汤碰网鲫鱼的制作材料：
主料：鲫鱼600克,青萝卜300克
调料：盐10克,味精2克,黄酒15克,猪油（炼制）50克,小葱10克,醋15克,姜10克
奶汤碰网鲫鱼的特色：
鲜嫩香浓，浓而不腻。
教您奶汤碰网鲫鱼怎么做，如何做奶汤碰网鲫鱼才好吃
1. 先把青萝卜由中心穿上一根竹筷子，再由萝卜的四周交叉切片状，要切至萝卜中心的筷子；
2. 然后将萝卜平放在案板上，用刀从萝卜的外皮片旋进去，即成网状；
3. 鲫鱼刮鳞去腮开膛取出内脏洗净，剞上交叉的花纹；
4. 把鱼放开水内片刻捞出洗一次；
5. 青萝卜网用开水烫后投凉；
6. 葱姜洗净，切成块；
7. 勺内放入少量熟猪油，用葱姜块炝锅添上奶汤1000毫升，放入鲫鱼、精盐、黄酒、米醋、味精，把萝卜网盖在鱼上面，盖严勺盖，用旺火炖15 分钟，倒在汤盆内即成。