紫菜苔炒腊肉

菜系及功效：湖北菜 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味      
工艺：生炒
紫菜苔炒腊肉的制作材料：
主料：腊肉(生)200克,紫菜薹800克
调料：味精1克,盐5克,姜5克,猪油（炼制）40克
紫菜苔炒腊肉的特色：
菜苔紫红色，脆嫩微甜，食之无渣，腊肉粉红色，腊香浓郁，荤素相宜。
教您紫菜苔炒腊肉怎么做，如何做紫菜苔炒腊肉才好吃
1. 将紫菜苔（红菜苔）掐成4 厘米长的段，以清水洗净沥干；
2. 腊肉切成3 厘米长、0.3 厘米厚的片；
3. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒；
4. 待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中；
5. 将菜苔入油锅中加精盐、味精，煸炒至断生，放入腊肉合炒入味，用手勺推匀，将锅颠簸几下装盘即成。