四鲜烤麸

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 四鲜烤麸

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菜系及功效：豫菜
四鲜烤麸的制作材料：
主料：面筋
辅料：木耳,黄花,胡萝卜,冬笋
调料：盐,鸡精,料酒,酱油,白糖,鸡汤,香油,葱段,姜片

四鲜烤麸的特色：
咸中带甜，味香可口。
教您四鲜烤麸怎么做，如何做四鲜烤麸才好吃
1、将面筋切成片，木耳、黄花用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗，胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片，冬笋切成片；

2、坐锅点火放入油，油热倒入葱段、姜片炒出香味时，放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋，待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀，淋入香油出锅即可。

提示：烤麸易干，所以此菜可放底油稍多一点。