完整。鸭、鸽、鹤鸦的剔骨方法与整鸡剔骨方法基本相同；
4. 品锅必须加盖，或用皮纸封严，避免气水渗入，保持原汁原味。
小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。