香煎生蚝

菜系及功效：沪菜
香煎生蚝的制作材料：
主料：铁观音2克,生蚝300克,洋葱1个。＜1＞盐1／2茶匙,酒1／2茶匙,白胡椒粉些小。 ＜2＞盐2／3茶匙,糖1／2茶匙,马铃薯粉100克,鲜奶油1茶匙。 ＜3＞高汤2碗,淀粉1大匙,吉士粉1大匙。

2、生蚝加盐洗净，加入调味料＜1＞腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。 

3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。 

4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料＜2＞勾芡，淋在碟周围即可。