虾线青龙

菜系及功效：沪菜
虾线青龙的制作材料：
主料：选用150克左右的小青龙虾,河虾仁80克,生粉70克,柠檬1只,蛋1只,盐,味精适量。
虾线青龙的特色：
造型别致，口感鲜嫩。
教您虾线青龙怎么做，如何做虾线青龙才好吃
1.小青龙虾斩去头尾,中段取肉.水中加盐、味精、两片柠檬烧开，投入中段肉及头尾煮熟。

2.将虾仁用粉碎机打成茸，加盐、味精、鸡蛋清1只，生粉少许，放入裱花袋内；另用锅放入水，挤裱花袋成虾线养熟备用。

3.用盛器摆放头尾，中间放入打成片的龙虾肉上面整齐摆放虾线即可。