菜系及功效：沪菜 双色虾仁的制作材料：主料：鲜虾仁500克,土豆丝250克,番茄酱25克。教您双色虾仁怎么做，如何做双色虾仁才好吃土豆丝装入模具，炸成土豆盅。
1、虾仁加盐，胡椒粉等调料下5成热油中滑熟。
2、番茄酱下油锅炒至鲜红色，下一半虾仁，勾芡后装入土豆盅内，围在盘边
3、另一半虾仁下油锅，烹料酒鸡汤，调好味后淋香油装在盘中央即成。
