穿衣花生

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 穿衣花生

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菜系及功效：沪菜便秘食谱止血调理食谱延缓衰老食谱
口味：咸鲜味
工艺：炸
穿衣花生的制作材料：
主料：花生仁（生）200克
调料：小麦面粉25克,发酵粉1克,淀粉(豌豆)20克,盐1克,味精1克,花生油75克

穿衣花生的特色：
色泽金黄，入口松脆。
教您穿衣花生怎么做，如何做穿衣花生才好吃
1.花生仁用温水250克，精盐25克浸泡1小时，倒入淘箩沥干水分。锅内放白沙炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去沙粒，冷却后搓去外衣(如果没有沙子可用粗盐代沙，或放入烘箱烘脆)。
2.面粉，淀粉放入碗内，加冷水调成厚薄糊，加精盐，味精，发酵粉等拌匀。
3.锅中放花生油烧至五六成热，把花生仁倒入面糊里拌和，抖散在油锅里，边放入边捞出为初炸。待油温升至八成热时，将捞出的花生仁投入复炸，炸至金黄色捞出装盘。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。