芋艿排骨煲

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 芋艿排骨煲

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菜系及功效：沪菜老人食谱滋阴食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
芋艿排骨煲的制作材料：
主料：芋头250克,猪小排（猪肋排）500克
调料：料酒25克,盐25克,味精5克,大葱5克,姜3克

芋艿排骨煲的特色：
肉汤鲜咸，芋艿滑糯，排骨香醇。
教您芋艿排骨煲怎么做，如何做芋艿排骨煲才好吃
1.将芋艿（芋头）洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。
2.锅上火，加入700克水，料酒，盐，葱，姜烧开，撇去浮沫，改中火将排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内，撒上葱花上桌。
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。