炖柠檬鸭

鲁虺餐饮美食菜谱
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鲁虺餐饮美食菜谱 / 炖柠檬鸭

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菜系及功效：京菜
炖柠檬鸭的制作材料：
主料： 光鸭1只（约750克）,上汤750克,柠檬1粒。
辅料： 精盐,味精,芝麻油各适量。

教您炖柠檬鸭怎么做，如何做炖柠檬鸭才好吃
将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉、捞起，装入炖盅，加入精盐、上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精、淋下芝麻油即成。酱碟：酱油。