虾仁扒油菜

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 虾仁扒油菜

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菜系及功效：京菜便秘食谱明目食谱高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：扒
虾仁扒油菜的制作材料：
主料：油菜300克
辅料：虾仁25克
调料：盐4克,味精2克,料酒10克,白砂糖2克,花生油40克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,鸡油10克,淀粉(豌豆)15克

虾仁扒油菜的特色：
色形美观，咸鲜味美。
教您虾仁扒油菜怎么做，如何做虾仁扒油菜才好吃
1.将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。
2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，大翻锅，拖入盘内即成。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。