葱油牛蹄筋

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 葱油牛蹄筋

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菜系及功效：徽菜
葱油牛蹄筋的制作材料：
主料：水发牛蹄筋配料：油菜心
调料：盐,鸡精,料酒,葱段,姜丝,蚝油,胡椒粉,水淀粉,食用油,高汤,葱油

葱油牛蹄筋的特色：
软烂红润，咸鲜味醇。
教您葱油牛蹄筋怎么做，如何做葱油牛蹄筋才好吃
1、将水发牛筋切成段，用沸水焯一下，油菜心洗净用沸水加盐、食用油汆烫熟后取出，转圈码放在盘子四周；

2、坐锅点火，倒入油，三成熟时下葱段炒出葱香味时倒出适量的葱油，再放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精、白糖、高汤、牛蹄筋转小火煨炖30分钟，蹄筋软烂至汁浓时，转大火用水淀粉勾芡，淋入葱油，浇在盘中即可食用。