拔丝莲子

菜系及功效：苏菜
拔丝莲子的制作材料：
主料：水发莲子200克
辅料：红绿樱桃,面粉,干淀粉各适量
调料：清油50克,白糖50克

2.炒勺放油浇至五六成热，将莲子入锅炸至金黄色，捞出控油。

3.锅中放白糖，加温水，烧开熬至浅黄色，放入莲子，颠翻几下，使莲子裹匀糖汁，装在抹过熟油的盘子里即可。上桌时随盘带一碗凉开水供蘸食。