盐水鸭

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 盐水鸭

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菜系及功效：苏菜
盐水鸭的制作材料：
主料：光鸭1只（重约1000克）,精盐100克。

盐水鸭的特色：
咸鲜
教您盐水鸭怎么做，如何做盐水鸭才好吃
（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。

（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。
盐水鸭