如意豆腐

菜系及功效：清真菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烧
如意豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)300克
辅料：鸡蛋100克,豌豆15克,食用色素1克
调料：植物油35克,大葱10克,姜5克,盐3克,淀粉(玉米)10克,味精2克
如意豆腐的特色：
色泽新鲜，味美可口。
教您如意豆腐怎么做，如何做如意豆腐才好吃

1. 将豆腐搅碎，拌上葱姜末和精盐；
2. 把蛋清和淀粉调匀后煎成鸡蛋饼；
3. 把拌好的豆腐分成两份；
4. 一份加上食品红，另一份不加，分别摊在鸡蛋饼的两边；
5. 卷起来上屉蒸好取出，然后切成小段；
6. 锅内放油烧热，用葱、姜末炸锅；
7. 随即添上半勺汤，加点味精、豌豆，烧开；
8. 把豆腐卷放入锅里，用水淀粉勾汁即可。