苏造肘子

菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：五香味      
工艺：炖
苏造肘子的制作材料：
主料：猪肘1000克
辅料：香菇（鲜）20克,萝卜10克
调料：姜50克,花生油40克,冰糖20克,料酒20克,小葱10克,甘草10克,陈皮8克,八角10克,花椒10克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮5克,草果3克,丁香2克,砂仁5克,肉桂3克,白芷3克,沙姜2克,肉豆蔻3克
苏造肘子的特色：
此菜香味醇厚，酥烂入口，汤浓味鲜，佐酒下饭，别有风味。
教您苏造肘子怎么做，如何做苏造肘子才好吃
1. 先将猪肘子洗净，用火燎净毛，用刀去其骨，洗净；
2. 锅内倒入花生油，用大火烧热，放入猪肘子炸成上色；
3. 锅内倒入清水，放入甘草、陈皮、鲜姜、药料包、香料包煮10 分钟，下入猪肘、萝卜用中火炖1 小时出锅；
4. 猪肘放入砂锅，加酱油、冰糖、香菇、料酒、葱、清水（没过原料10厘米），用中火煨1 小时，至汤尽时即可。