金雀舌

菜系及功效：徽菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 清热去火食谱
口味：椒麻味      
工艺：碎屑料炸
金雀舌的制作材料：
主料：茶叶150克
辅料：鸡蛋120克
调料：椒盐10克,淀粉(玉米)15克,盐0克,花生油25克
金雀舌的特色：
细嚼此菜，香气持久，回味悠长。
教您金雀舌怎么做，如何做金雀舌才好吃
1. 将雀舌茶叶放在茶杯内，倒入开水泡开后滗去水捞出放进大碗里；
2. 在碗里磕入鸡蛋，加盐轻轻抓拌，至鸡蛋起泡沫时，下干淀粉搅匀成糊；
3. 锅置中火上，放入花生油烧至五成热时，将雀舌二三片并在一起，裹上蛋糊分散下锅，用手勺轻推二三下，见呈金黄色时，滗去锅中油；
4. 原锅端离炉火，将花椒盐分3 次均匀地撒在锅里的金雀舌上，撒完后出锅装盘即成。