珊瑚鸡丁

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 珊瑚鸡丁

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菜系及功效：浙菜
珊瑚鸡丁的制作材料：
主料：鸡脯肉,鸡蛋,干豆粉,胡萝卜,料酒,姜,葱,盐等若干。

珊瑚鸡丁的特色：
咸鲜嫩滑，色似珊瑚。
教您珊瑚鸡丁怎么做，如何做珊瑚鸡丁才好吃
1、鸡脯肉切成丁，用料酒、鸡蛋清、干豆粉、调匀上浆；

2、胡萝卜切丁汆水备用；

3、锅内下油烧至3成油温，放入鸡丁滑散籽；

4、锅内留油少许，下姜、葱爆香，加入萝卜丁和鸡丁翻炒均匀；

5、取碗，放鲜汤、盐、味精、水豆粉兑成汁，倒入锅内炒匀，起锅。