三虾豆腐

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 三虾豆腐

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菜系及功效：浙菜
三虾豆腐的制作材料：
主料：嫩豆腐500克。干虾子5克,浆虾仁50克,虾油卤15克,熟笋肉25克,熟猪瘦肉250克。绍酒15克,葱段2克,味精2.5克,盐适量,白汤250克,湿淀粉50克,熟猪油25克。

三虾豆腐的特色：
三虾鲜味独特，豆腐清嫩，下饭佳肴。
教您三虾豆腐怎么做，如何做三虾豆腐才好吃
豆腐去皮，切成11厘米见方的丁，清水漂过，沥去水，笋肉、瘦肉切丁。炒锅置火上，加白汤烧沸，放入虾仁划散，将豆腐、笋丁、肉丁入锅，烧沸，撇去浮沫，加入料酒、虾油卤、味精调准口味，湿淀粉勾芡勺撒上葱段，浇入猪油，出锅装入荷叶碗，撒上虾子即成。