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金玉满堂 | |
菜系及功效：浙菜 教您金玉满堂怎么做，如何做金玉满堂才好吃 1)将豆腐皮去老皮片成5厘米长的厚片，撒上干淀粉，抹虾胶后再盖一层豆腐，粘匀干淀粉，再蘸鸡蛋液，下入七成热油锅内炸至金黄色捞出控油； 2)将菜胆用油盐水飞水，码放盘中； 3)锅内留底油，下葱姜水，上汤，绍酒，盐，胡椒粉，下入炸好的豆腐烧入味，将豆腐铲出码放在菜胆上； 4)锅内汁加味精用湿淀粉勾芡，包尾油，浇在豆腐及菜胆上即成。 | |