浙式虾子冬笋

菜系及功效：浙菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
浙式虾子冬笋的制作材料：
主料：冬笋400克
辅料：虾皮5克,淀粉(蚕豆)5克
调料：味精2克,白砂糖10克,香油10克,黄酒10克,菜籽油40克,酱油25克
浙式虾子冬笋的特色：
笋有虾鲜，虾有笋香，黄自若美玉，赏心悦目。
教您浙式虾子冬笋怎么做，如何做浙式虾子冬笋才好吃
1. 冬笋用清水洗净，切成长4 厘米、宽1 厘米、厚0.8 厘米的片；
2. 炒锅置中火，下入熟菜油，烧至四成热，推入冬笋片炸2 分钟，捞出沥去油；
3. 炒锅内留底油10克，回置火上，投入虾皮略煸，放入冬笋片、黄酒、酱油及白糖，加清水500毫升，盖上锅盖，用小火焖煮3 分钟；
4. 再加入味精，用湿淀粉勾芡，并沿锅边淋入芝麻油，颠翻炒锅，装盘即成。