桂花糖藕

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 桂花糖藕

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菜系及功效：浙菜便秘食谱止血调理食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：清香味
工艺：包裹蒸
桂花糖藕的制作材料：
主料：莲藕600克,糯米250克
辅料：桂花50克
调料：白砂糖250克

教您桂花糖藕怎么做，如何做桂花糖藕才好吃
1. 莲藕洗净，擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖；糯米捡去杂质，塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透（约需2小时）。
2. 莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切为0.5厘米厚片状后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟，取出，倒扣入盘中，即可。
小帖士-健康提示：
1. 莲藕的淀粉含量颇多，可作为部分热量的来源。
2. 另外，桂花糖藕因含糖量较多，故糖尿病患者不宜食用。