绍虾球

菜系及功效：浙菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炸
绍虾球的制作材料：
主料：虾仁750克
辅料：淀粉(蚕豆)20克,鸡蛋150克
调料：香菜15克,小葱15克,甜面酱15克,盐1克,猪油（炼制）50克,味精3克
绍虾球的特色：
色泽金黄油润，质地香松酥脆，配葱白段、甜面酱一起蘸食，味道颇佳。
教您绍虾球怎么做，如何做绍虾球才好吃
1. 将鸡蛋磕在碗内，放入湿淀粉、精盐、味精，打散后放入虾仁，搅拌均匀；
2. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至七成热，一边用长铁筷在油锅内顺时针方向划动，一边将鸡蛋虾仁糊从高处徐徐倒入油锅；
3. 炸至蛋丝酥脆时，迅速用漏勺捞起，沥去油；
4. 用筷子拨松装盘，围上洗净焯熟的香菜叶，配葱白段、甜面酱一同上席，即成。