蕨根粉煮鳝鱼

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 蕨根粉煮鳝鱼

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菜系及功效：湘菜
蕨根粉煮鳝鱼的制作材料：
主料：鳝鱼400克。配料：干蕨根粉50克。
调料：植物油40克,精盐1克,味精4克,豆瓣酱5克,重庆火锅底料20克,整干椒15克,姜5克,蒜籽5克,红油10克,鲜汤200克。

蕨根粉煮鳝鱼的特色：
鳝鱼柔嫩，滋味香辣。
教您蕨根粉煮鳝鱼怎么做，如何做蕨根粉煮鳝鱼才好吃
1、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。

2、锅内放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀，倒入鲜汤，放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，出锅装入汤碗内即可。