沙窝椒汁大鱼头

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菜系及功效：湘菜
沙窝椒汁大鱼头的制作材料：
主料：原料: 大鱼头一个（约重1000克）料头,蒜子肉4粒,青红椒各1个,姜件20克（拍碎）,长葱白20克,芫茜1颗调味料鸡粉8克,蚝油20克,鲜露20克,黑椒汁40克,花生酱10克,鹰粟粉10克,麻油3克,胡椒粉3克,绍酒20克,精盐8克,白糖2克。

教您沙窝椒汁大鱼头怎么做，如何做沙窝椒汁大鱼头才好吃
1）先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。

2）将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用

3）放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫茜加盖攒酒即可。