土豆罐焖鸡

菜系及功效：湘菜
土豆罐焖鸡的制作材料：
主料：鸡腿1只,土豆6个,香菇4朵,葱1根,姜2片,红枣8粒
辅料：(1)酱油2大匙(2)酱油2大匙,酒1大匙,糖1/2大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许

2. 香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。

3. 用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。

4. 待熟软入味即可盛出食用。

Tips：
红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。
如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂；如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。