翡翠丝瓜排

菜系及功效：湘菜 家常菜谱 清热解毒食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味      
工艺：蒸
翡翠丝瓜排的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)400克,丝瓜600克
调料：大葱10克,姜20克,芡粉10克,香油1克,盐2克,味精2克
教您翡翠丝瓜排怎么做，如何做翡翠丝瓜排才好吃

1. 将猪肉切末；葱，姜切末，将葱，姜，猪肉和盐1克、味精1克一起搅拌均匀做成馅料。丝瓜去皮，切3厘米段，中间挖空。
2. 将馅料分别填入丝瓜段中，压平，排列在盘中，用大火蒸约10分钟后移出。
3. 将高汤倒入锅中，加味精、盐煮开后，再加生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，洒上麻油，煮匀盛起后淋在丝瓜上即可。