油酥嫩仔鱼

菜系及功效：湘菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱
口味：炸烧味      
工艺：炸烹
油酥嫩仔鱼的制作材料：
主料：鲫鱼500克
辅料：辣椒(红,尖)25克
调料：植物油100克,料酒50克,盐5克,味精1克,醋10克,香油15克,大葱10克,姜10克
油酥嫩仔鱼的特色：
焦酥香，味鲜美。
教您油酥嫩仔鱼怎么做，如何做油酥嫩仔鱼才好吃

1.将鲫鱼的鳃和内脏去掉，洗净后用料酒加盐腌约半小时，再漏勺沥干水分。
2.小红椒、葱、姜均切成末，加入上列调料兑成汁。
3.油烧沸后，将嫩鱼炸焦酥至金黄色时滗去油，随将兑好的汁冲入锅内，翻颠几下，装盘即成。