煎鸡腿

菜系及功效：湘菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
口味：炸烧味      
工艺：生煎
煎鸡腿的制作材料：
主料：鸡腿450克
调料：香油30克,大葱10克,酱油20克,白砂糖10克,姜汁5克,白酒10克

1.用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料（酱油20克、麻油10克）腌20分钟后取出，腌汁留用；葱洗净切段。
2.将20克麻油烧热，入葱段爆香后捞出，加入鸡腿两面略煎，再放入调味料（糖10克、姜汁5克、酒10克）及腌汁，加盖以小火焖煮10分钟，打开锅盖改中火煎至汁液收干，取出，待凉后切1公分宽的斜片即可。