荸荠西米羹

菜系及功效：湘菜 麻疹食谱 咽炎食谱
口味：甜味      
工艺：煮
荸荠西米羹的制作材料：
主料：西谷米150克,荸荠150克,豌豆100克
辅料：枸杞子15克
调料：冰糖250克
荸荠西米羹的特色：
色彩美观，脆糯香甜，味美可口。
教您荸荠西米羹怎么做，如何做荸荠西米羹才好吃

1.将荸荠拍烂成米状；西米淘洗干净后，用清水浸泡2小时左右；将豌豆荚剥去壳，下入开水锅氽过，捞入冷水内过凉待用。
2.食用时，将一净锅放入700克清水，下入冰糖烧开溶化后，过罗筛，倒入糖水，下入西米煮熟，再下入荸荠米、豌豆、枸杞烧开，撇去泡沫，装入汤盅内或用10个小碗装，每人一份即成。