麻绒鸽蛋

菜系及功效：湘菜
口味：甜味      
工艺：清炸
麻绒鸽蛋的制作材料：
主料：鸽蛋240克
辅料：芝麻50克,花生仁（生）50克
调料：大葱10克,姜5克,八角6克,酱油50克,白砂糖100克
教您麻绒鸽蛋怎么做，如何做麻绒鸽蛋才好吃

1. 炒锅烧热，放入芝麻用小火炒约5分钟，盛起磨成粉状；花生磨粉状，与绵白糖一起搅拌均匀，平铺在盘中。
2. 将鸽蛋与葱（拍扁）、姜（拍扁）、八角、酱油一起腌置10分钟后，移入蒸笼中蒸约5分钟，蒸熟即取出去壳。
3. 炒锅中倒入200克油烧至7分热，放进鸽蛋，用大火炸至呈金黄色，立刻捞出沥干，铺放在芝麻、花生粉、绵白糖上，食用时，可将鸽蛋轻轻滚动，沾裹芝麻、花生粉、绵白糖。此菜甜味中带有清香，宜趁热吃。