酸菜蒸大肠

菜系及功效：粤菜
酸菜蒸大肠的制作材料：
主料：大肠 720公克,酸菜 120公克,辣椒 6根
调料：冰糖 1大匙,姜丝 60公克,水 适量,叉烧酱 90公克,鲜鸡粉 1又1/2小匙,盐,太白粉 各1大匙,麻油 3大匙,辣豆瓣酱 1又1/2大匙

(2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。 

(3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。 

(4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸徽?分钟即可。