龙井鲍鱼

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 龙井鲍鱼

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菜系及功效：粤菜
龙井鲍鱼的制作材料：
主料：罐头鲍鱼175克,龙井茶叶10克,豆苗5克,盐4克,味精2克,料酒4毫升,胡椒粉0.1克,清汤100克。

龙井鲍鱼的特色：
象牙黄色，口味咸鲜，具有龙井茶芳香。
教您龙井鲍鱼怎么做，如何做龙井鲍鱼才好吃
1.将鲍鱼去花边片成薄片，用原汤泡上。

2.玻璃杯内放入龙井茶叶，用开水冲泡后弃去头道茶水，再冲入开水至茶杯2/3处，将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。

3.锅上火，注入清汤，加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。

4.食用时，用手轻轻推动玻璃杯，使茶水从杯底缓缓溢出（注意茶叶仍留在玻璃杯内）。

5.制作完成。上桌咯！