家乡蒸水鱼

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 家乡蒸水鱼

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菜系及功效：粤菜肾调养食谱补虚养身食谱滋阴食谱
口味：原本味
工艺：蒸
家乡蒸水鱼的制作材料：
主料：甲鱼500克
辅料：枣（干）15克,枸杞子3克,淀粉(蚕豆)5克
调料：陈皮1克,姜1克,小葱2克,盐6克,味精3克,黄酒5克,植物油15克
家乡蒸水鱼的特色：
肉味鲜美
教您家乡蒸水鱼怎么做，如何做家乡蒸水鱼才好吃

1. 宰净水鱼（甲鱼），斩成块，每块约5 克；
2. 红枣去核切碎粒；
3. 杞子用水洗净待用；
4. 水鱼件放入碎红枣、陈皮茸、精盐、味精拌匀后，再用干淀粉搅拌，最后加入植物油；
5. 将拌好的水鱼平铺在碟中，把枸杞子放在面上，加葱段用中火蒸10～15分钟至熟便成。

小帖士-健康提示：
此菜为冬春时令菜，滋阴补肾，珍贵补品。
小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。