卤猪尾

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 卤猪尾

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菜系及功效：卤酱菜老人食谱延缓衰老食谱壮腰健肾食谱骨质疏松食谱
口味：五香味
工艺：卤
卤猪尾的制作材料：
主料：猪尾750克
调料：卤汁1000克,香油10克

卤猪尾的特色：
猪尾皮层柔韧，质地脆爽，胶质丰富，呈半透明状。
教您卤猪尾怎么做，如何做卤猪尾才好吃
1. 将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干；
2. 取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油；
3. 食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。

卤猪尾的制作要诀：1.猪尾要刮净残毛，污垢，洗净。 2.以中小火卤制猪尾，以确保菜品的特色。