伦教糕

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 伦教糕

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菜系及功效：甜品/点心胃调养食谱消化不良食谱美容菜谱健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：蒸
伦教糕的制作材料：
主料：籼米粉（干,细）1500克
辅料：西谷米150克
调料：白砂糖150克,白酒10克
教您伦教糕怎么做，如何做伦教糕才好吃

1. 将大米洗净、磨细、压干，冲入烧开的糖浆水内拌匀；
2. 冷却后再加糕料，时间长短看天气冷暖，一般在10小时左右；
3. 饧发后倒入垫了湿布的笼内，面上撒上小西米，上笼蒸熟即成。

伦教糕的制作要诀：1. 伦教糕面上发亮的物体，主要是小西米，在成品出笼后，糕面上西米发白，没有光洁度，而且中间有白点出现，这主要是西米不熟；
2. 在撒西米时，应该在蒸糕5分钟后，撒上西米，再蒸15分钟，这样西米就不会出现夹生的现象，也不会影响糕的质量了。
小帖士-健康提示：
1. 大米粉含有丰富的碳水化合物，能大量补充人体所需的热能；
2. 同时也含有一定的蛋白质、脂肪、钙、镁、锌等矿物质，营养较全面，是人们常有食之一。