莲花杯

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 莲花杯

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菜系及功效：甜品/点心老人食谱消化不良食谱产后调理食谱健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：蒸
莲花杯的制作材料：
主料：籼米粉（干,细）300克
辅料：酵母10克,泡打粉15克,食用色素10克
调料：白砂糖50克
教您莲花杯怎么做，如何做莲花杯才好吃
1. 将大米粉纳盆加入清水、酵母、泡打粉和匀，待完全发酵；
2. 加入白糖调匀，其中一小部分加入红色素，调成红色浆子，装入盏内；
3. 再将白色浆子装在中间，上笼用旺火蒸熟即成。

莲花杯的制作要诀：1. 莲花杯有时蒸好后不开花，如一团白的面团；
2. 主要是发酵不够，再者就是火力过小；
3. 应该将面性掌握好，发酵时应将面制成老发面，在蒸制时用大火，这样成品才能达到要求。
小帖士-食物相克：
食用色素：如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。