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鲁虺餐饮美食菜谱
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醉饼

菜系及功效：甜品/点心
口味：甜咸味      
工艺：生煎
醉饼的制作材料：
主料：鸡蛋400克,小麦面粉500克
调料：盐3克,白砂糖5克,白兰地8克,牛奶10克,植物油15克


醉饼的特色：
柔软咸香。
教您醉饼怎么做，如何做醉饼才好吃
1. 将白糖放入炒锅内，加适量清水，烧至白糖溶化成汁，晾凉后，加少许白兰地酒调匀；
2. 将鸡蛋打入盆内，用力搅打均匀，将面粉倒入蛋液内，加适量清水搅拌成稠糊状，再加牛奶、糖汁和精盐搅拌均匀；
3. 将煎锅上火，涂布均匀底油，油热时用勺将蛋糊舀入锅内，摊成圆饼，两面都煎成金黄色时，即出锅装盘。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。