柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的，在食品加工中用作酸味剂。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。