素肉松

菜系及功效：素斋菜
口味：炸烧味      
工艺：清炸
素肉松的制作材料：
主料：油皮100克
调料：味精1克,盐2克,花生油15克
素肉松的特色：
色泽米黄，蓬松绵软，味道鲜咸。
教您素肉松怎么做，如何做素肉松才好吃
1. 豆腐衣（油皮）包以湿布，放置10 分钟，豆腐衣即可回软，摊开后用布揩净表面的脏物；
2. 然后用刀切成极细的丝；
3. 豆腐皮丝的长短，一般偏长一些为好；
4. 盐和味精加开水少许化开；
5. 炒锅上火，加油烧至五成热，将豆腐衣丝抖散着放入，油炸约10 秒种，见油面渐趋平静，即捞出，摊放盘中，乘热洒上盐水。