红油鸡丝

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 红油鸡丝

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菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：本味咸鲜
工艺：拌
红油鸡丝的制作材料：
主料：鸡肉300克
调料：盐2克,酱油5克,味精3克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油3克,香油5克

红油鸡丝的特色：
香辣味鲜，口味醇厚。
教您红油鸡丝怎么做，如何做红油鸡丝才好吃
1.葱去根洗净切成丝，姜洗净去皮切成丝，大蒜去皮捣成泥，备用；鸡肉（鸡脯肉）洗干净，放入水锅中煮熟捞出，晾凉后切成细丝，装入盆内放上葱、姜丝。
2.炒锅内加入香油烧热，将热油浇在葱、姜丝上。
3.取小碗放入精盐、酱油、味精、蒜泥、红油调成汁，淋上鸡丝上即可。

红油鸡丝的制作要诀：红油即是辣椒油。