口蘑豆腐汤

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菜系及功效：私家菜孕妇菜谱学龄前儿童食谱营养不良食谱更年期食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
口蘑豆腐汤的制作材料：
主料：豆腐(北)500克
辅料：口蘑50克,冬笋25克,油菜25克
调料：盐2克,味精1克,鸡油3克

口蘑豆腐汤的特色：
汤清味鲜，腐嫩蘑香。
教您口蘑豆腐汤怎么做，如何做口蘑豆腐汤才好吃
1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。
2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。

口蘑豆腐汤的制作要诀：本品需高汤约750克。