草菇炖豆腐

菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 更年期食谱
口味：本味咸鲜      
工艺：原炖
草菇炖豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)500克
辅料：草菇20克,竹笋15克,油菜心25克
调料：盐3克,酱油20克,味精2克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克,香油5克

1.竹笋去壳去皮后洗净切片；油菜心择洗干净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，放在锅内，加清水、少许精盐，用文火炖10分钟后，捞出沥净水。
2.锅架火上，放入麻油，烧热后下绍酒，清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块，烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可。