青椒茄片

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：生炒
青椒茄片的制作材料：
主料：茄子,250克
辅料：青椒50克
调料：盐3克,味精2克,植物油60克,香油5克

1.茄子切去两端不用，洗净，对剖成两半，每半切成3毫米厚的片；青椒去蒂、去籽，切成3毫米粗的丝。
2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入茄片、青椒丝翻炒，边炒边加入味精、精盐、香油，待炒至断生时，装盘即成。