黄鱼烧豆腐

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 黄鱼烧豆腐

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菜系及功效：私家菜孕妇菜谱青少年食谱老人食谱动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：生炒
黄鱼烧豆腐的制作材料：
主料：大黄鱼300克,豆腐(北)500克
辅料：木耳(干)25克,油菜心30克
调料：大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克,花生油25克,料酒4克

黄鱼烧豆腐的特色：
鱼肉细嫩，味美适口。
教您黄鱼烧豆腐怎么做，如何做黄鱼烧豆腐才好吃
1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。
2.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐，烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。
小帖士-食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。