烩牛肉

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 烩牛肉

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菜系及功效：私家菜脾调养食谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩
烩牛肉的制作材料：
主料：牛肉(后腿)800克
辅料：洋葱（白皮）75克,芹菜25克,胡萝卜120克
调料：植物油100克,黄油50克,香叶8克,胡椒5克,白兰地10克,番茄酱75克,盐5克,胡椒粉4克

烩牛肉的特色：
质地软嫩，鲜美味浓。
教您烩牛肉怎么做，如何做烩牛肉才好吃
1. 将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；
2. 把洋葱、胡萝卜洗净切块；
3. 芹菜洗净切段；
4. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；
5. 放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；
6. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；
7. 余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；
8. 盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；
9. 加盐、白兰地酒调好口味即可食用。