猪肉焖板栗

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 猪肉焖板栗

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菜系及功效：私家菜肺调养食谱
口味：原本味
工艺：焖
猪肉焖板栗的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）600克,栗子（鲜）500克
调料：料酒10克,盐3克,酱油50克,味精1克,葱白15克,猪油（炼制）50克

猪肉焖板栗的特色：
菜色红润，栗子香糯，肉质酥烂。
教您猪肉焖板栗怎么做，如何做猪肉焖板栗才好吃
1.将栗子用沸水煮片刻捞出，去壳去内皮，洗净晾干备用。
2.猪肉切块、葱切段。
3.炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热时放入栗子煸炒，熟后捞入盆里。
4.用炒栗子的锅放少许猪油烧热，再放入猪肉煸炒至断生，下料酒、盐、酱油、肉汤，烧沸后，改小火，并放入栗子一同焖炖，至肉烂栗子酥、汤稠时，加味精、葱段，翻炒几下，出锅装盘。
小帖士-健康提示：
本菜以猪肉、栗子为主料做菜，不仅香糯可口，而且补益性强。栗子号称干果之王，有健脾益胃、补肾强腰、强筋骨、活血、止血之功。栗子中含有蛋白质4.8%，碳水化合物44.8%，脂肪1.5%，此外含有较丰富的维生素C、一定量的钙、磷、铁、钾、多种维生素，对于肾虚腰痛、反胃、泄泻、淤血肿痛等有食疗作用。栗子不宜食过多，否则可至腹胀气，由于本菜含动物脂肪、热量较高，体胖者，高胆固醇的人不宜多吃。