番茄黄焖牛肉

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 番茄黄焖牛肉

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菜系及功效：私家菜高血压食谱冠心病食谱中风食谱动脉硬化食谱
口味：酸甜味
工艺：煨
番茄黄焖牛肉的制作材料：
主料：番茄250克,牛肉(肥瘦)200克
调料：植物油25克,辣椒(红,尖,干)2克,八角2克,大葱3克,花椒2克,姜2克,白砂糖3克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克

番茄黄焖牛肉的特色：
色泽鲜艳，甜酸适口。
教您番茄黄焖牛肉怎么做，如何做番茄黄焖牛肉才好吃
1.将牛肉切成3.5厘米、宽3厘米的片，西红柿洗净，去蒂、切块；大葱洗净切段；姜洗净切末；淀粉加水调成芡汁备用。
2.炒锅注油烧热，先下大料炸至枣红色捞出，再下葱、姜炝锅，炒面酱。
3.加高汤、盐，放牛肉煨5分钟，再放西红柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒匀出锅即成。

番茄黄焖牛肉的制作要诀：本品最好用高汤口感更好。本品所用植物油约500克。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。