爆两样

鲁虺餐饮美食菜谱
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鲁虺餐饮美食菜谱 / 爆两样

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菜系及功效：鲁菜
爆两样的制作材料：
主料：熟猪肠１００克,猪肝１００克,黄瓜片３０克,胡萝卜片３０克,水发木耳１０克,油１００克,酱油２５克。

爆两样的特色：
鲜咸微酸，软嫩适口。
教您爆两样怎么做，如何做爆两样才好吃
（１）肠斜切段。猪肝切片，用水淀粉、鸡蛋液挂糊。

（２）碗中放酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉对成汁。

（３）锅放油烧六成热，将猪肝滑散，盛出。锅留底油，倒入猪肝，熟肠、黄瓜片、胡萝卜片、木耳炒匀，烹入味汁，颠炒，淋香油即可。