豉椒牛柳

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 豉椒牛柳

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菜系及功效：私家菜气血双补食谱便秘食谱防癌抗癌食谱贫血食谱
口味：香辣
工艺：生炒
豉椒牛柳的制作材料：
主料：牛里脊肉250克,青椒100克,柿子椒100克
辅料：洋葱（白皮）60克
调料：豆豉10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,酱油10克,白砂糖6克,淀粉(豌豆)8克

教您豉椒牛柳怎么做，如何做豉椒牛柳才好吃
1.牛里脊肉切片，以牛柳调味料（酱油5克、白糖3克、淀粉5克）腌过，泡嫩油盛起。青椒、红椒去籽，与洋葱同切小片。
2.烧红锅，炒香青、红椒及洋葱。再烧红锅，下油，爆香豆豉、蒜茸及姜米，牛柳、青红椒、洋葱回锅，下芡汁（酱油5克、白糖3克、淀粉3克、清水适量）调味料，兜匀上碟。